Das Restaurant der Sammlung Grässlin

Im Kippys werden Sie von Sabine Grässlin, Renato Salvador und ihrem Team verwöhnt. Zur Auswahl stehen täglich wechselnde Gerichte, welche die Jahreszeit und die persönlichen Vorlieben der Betreiber reflektieren. Sabine Grässlins Speisen sind geprägt von ihrem kulinarischen Werdegang. Der heimische Herd ihrer Mutter Anna, sowie ihre Ausbildung in der Spitzengastronomie Süddeutschlands haben sie ebenso beeinflusst wie frische Strömungen der mediterranen und internationalen Küche.

Das Kippys ist das erweiterte Wohnzimmer der Kunstsammlung der Familie. Während des Essens schweift der Blick über die jährlich wechselnde Ausstellung von Werken aus der Sammlung. Die umfassende Kunstsammlung wurde seit den 1970er Jahren von Dieter Grässlin, seiner Frau Anna und ihren Kindern Bärbel, Thomas, Sabine und Karola zusammengetragen.

Der Name Kippys stammt ursprünglich vom bedeutenden deutschen Maler und Installationskünstler Martin Kippenberger, der das Kippys-Logo an einer Hauswand in Kalifornien fotografierte. Kippenberger war eng mit der Familie befreundet und verbrachte intensive Schaffensphasen in St.Georgen im Schwarzwald.